家常簡單的不得了，本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末酥香，風味別緻，為素菜的上品，還特別下飯
食材食譜熱量：1688.8(大卡)
主料 肉末適量粉條適量
輔料 胡蘿蔔1個青椒2個
方法/步驟
粉條要用水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝乾，不然會容易沾鍋，胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末
炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末。
兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心。
注意事項
不要把粉條放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會再燒製過程中讓粉條糊鍋。