回鍋肉，顧名思義回了一次鍋的肉，入味、香、肥而不膩是它的特色
食材食譜熱量：12(大卡)
主料 豬臀肉500克
輔料 青紅椒4個青蒜2-3瓣豆瓣醬1-2勺豆豉若干備用白糖若干味精適量
方法/步驟
後臀肉俗稱二刀肉
青紅椒，青蒜，豆豉，豆瓣醬。
冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片。
冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水），待肉涼後切成薄片。
起油鍋，下肉片煸炒。
待肉片出油有點卷的時候，下豆瓣醬炒勻
再加入切碎的豆豉炒香。
加入青紅椒，炒至斷青
最後，加入青蒜炒出香味。
最後，再加入糖，味精調味就可以出鍋了。
