白菜炒豆腐皮是我家冬天常做的一道菜，又好吃，又營養。冬季空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。另外白菜含有豐富的粗纖維，有潤腸的功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
食材食譜熱量：667.5(大卡)
主料 白菜300克豆腐皮150克
輔料 油適量鹽適量生抽適量水澱粉適量大蔥適量
方法/步驟
豆腐皮改刀成菱形塊，
白菜也切成菱形塊，
鍋中倒油，下蔥花爆香，
下白菜翻炒，
加半小勺鹽，翻炒至六成熟，盛出，
趁熱鍋，加少許油，下豆皮翻炒，
加小半碗水，
加入生抽，
加半小勺鹽，燉5分鐘，至豆皮吸飽水，
下入白菜翻炒均勻，燉至白菜完全成熟，
出鍋前加少許水澱粉，將湯汁收濃即可。
注意事項
如果燉至最後湯汁比較少，可不加水澱粉。