本想用牛尾搭配當歸煮湯的，結果翻了半天，也沒發現當歸給俺歸到哪裡去了，哈哈。那就用人蔘吧，一個安神補元氣，一個益腎壯筋骨，放在瓦煲內，咕嘟咕嘟幾個小時後，就有這溫婉如玉、香氣飄然的大碗湯喝了。不需如畜扶桑的純青爐火，卻有金植玉澤的好湯來喝，俺是樂而為之咯，呵呵。
食材
原料：
牛尾 巴一根、山腰二根、人蔘一根、 姜 一塊。
步驟/方法
牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水；
山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫；
轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鐘；
喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。
注意事項
牛尾湯營養功效
牛尾湯是秋，冬季滋補的湯，不建議夏季喝。
牛尾湯具有益氣血，強筋骨，補腎適等作用，適合秋冬季飲用。