滷味沒有太大學問，滷汁夠味、材料新鮮，如此而已。
滷味菜是熱製冷吃的菜餚，以色美肉香味醇而見長！以前百姓家裡都會自己滷菜，一直到現在，我家時常的都會滷上一大鍋滷菜，例如牛腱子、豆乾、海帶、豬腸、牛肚、鴨翅、雞肝、雞爪等十多種。菜滷好保存在冰箱裡，每餐切出一盤上桌，配著蘸醬吃。
予獨愛滷煮之出大鍋而不膩，沾蒜香而不衝，腸曲肺挺，時蔓時汁，香遠飄巷，嘟嘟憐人，可深品而不可輕聞焉。
食材
鴨翅 10個
姜
蒜
調料包1個（沒有可放：香葉、桂皮、 八角 、草果、幹 辣椒 、 冰糖 、鹽、酒、味精、生抽、蠔油、 胡椒粉 少許。
步驟/方法
鴨翅焯水洗淨浮沫，稍晾乾備用
將桂皮、草果、八角、小茴香、陳皮、甘草放入調料包
沙鍋內放水，放入蔥、姜、李錦記滷水汁、醬油、糖、雞精放入調料包，燒開後，放入鴨翅倒入料酒，再大火燒開後，中小火滷40分鐘
然後關火，不要開蓋，再燜一小時即可撈出裝盤
