24節氣每一節氣都有其涵意，古人過冬至又稱[小過年]。其實每年冬至前後，寒流來襲，氣溫突然下降，而此時也是補抓烏魚子的大好時機，所以才說節氣和生活是相關連且有意涵的，冬至這天早上會以湯圓祭拜神明，而午後則祭祖，因此敬神與祭祖後，就全家一起享用湯圓，印象中每年就這時節會吃湯圓。我個人比較偏愛鹹湯圓[湯圓沒有內餡的]，更愛食材中自然帶出的香氣。
食材食譜熱量：1074.9(大卡)
主料 香菇10個豬肉250克芹菜適量湯圓2斤
輔料 香菜適量
方法/步驟
首先準備好要用的食材——左上:蒜的前段，蒜白部份。 右上:香菇[中朵型]10朵，泡水軟化後切絲。左下:蝦皮一些。右下:豬肉絲約250g。
左圖:芹菜切珠花約200g。右上圖:宜蘭蒜之後半段的蒜青部份。右下圖:香菜一些洗乾淨切小小段。
熱鍋後加入4大匙的油，依序放入蒜白稍翻炒，再下香菇，蝦皮爆香，最後下肉絲翻炒至肉色轉白。
加入半顆切絲的結球白菜，一起翻炒變軟。
加入約2000cc的雞高湯並煮滾成湯頭。
大手小手齊搓湯圓；湯圓約1斤半的量。
一鍋煮湯頭，一鍋煮湯圓，浮上水面的湯圓，再以漏杓撈起隨即放入湯頭裡。
依序加入蒜青，芹菜，香菜，及已經川燙過的筒蒿，再稍微攪和一下，馬上就是一鍋香氣十足的鹹湯圓。
