吃蔬菜，又不是吃藥”——奶汁丸子西蘭花
似乎，蔬菜是所有孩子們的天敵。對很多媽媽來說，每次讓孩子吃些蔬菜，都好象一次鬥智都勇的戰鬥。
所以，媽媽們經常會交流如何讓孩子多吃些蔬菜的經驗。在網上，你也可以搜索到很多如何讓孩子吃蔬菜的烹飪辦法。當然，身為一個媽媽，我自己也有一些讓克拉多吃蔬菜的小竅門，並會洋洋得意地寫做博客上和大家分享。而我發現，幾乎所有媽媽讓孩子吃蔬菜的五花八門竅門的核心總歸不過一點——將蔬菜搞得細碎得沒有形狀、味道也被破碎得讓人難辯，於是這些蔬菜被藏在肉丸子、雞蛋餅、餃子等等之中，讓孩子在糊里糊塗中把蔬菜吃掉了。
當我發現這個規律之後，頓時覺得有些垂頭喪氣：偶爾以這樣的方式吃蔬菜是一種新鮮，但如果頓頓都這樣吃蔬菜簡直和喂藥無異，並不是什麼值得自豪的高招啊——這樣形味皆破碎的烹飪，會讓孩子愈發感受不到蔬菜的美好，這是童年味蕾記憶的一份缺失，也是對蔬菜的傷害呀。
吃蔬菜，又不是吃藥！讓小朋友抱著愉快的心情去吃蔬菜，才是媽媽們最應該做的吧。我的意思是，讓孩子明明白白地吃掉蔬菜，品嚐出蔬菜原來也有曼妙的滋味。就好象用“大力水手”吃菠菜的故事而讓小朋友自覺吃菠菜一樣，這樣，蔬菜中的營養也才能被小朋友的身體更好地吸收。
奶汁西蘭花的做法
1，西蘭花洗淨、擇成小朵；把淡奶油和牛奶混合均勻備用。
奶汁西蘭花
原料：西蘭花半棵，熟丸子8~10個，淡奶油1/2杯，麵粉30克，黃油30克，雞湯2杯，鹽適量。2，將黃油放入鍋中，以小火加熱成液體狀後倒入麵粉，繼續以小火加熱，並用鏟子不斷慢慢翻炒，使油、面混合，並炒出濃郁的香味。3，黃油麵糊略微降溫後，把牛奶、鮮奶油混合液慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌，以免麵粉結塊，煮成粘稠的奶油麵醬。4，倒入雞湯稀釋奶油麵醬，並把事先炸熟的丸子倒入鍋中，以小火慢燉約10分鐘入味，或至湯汁稍粘稠。5，把西蘭花倒入，調入鹽，轉大火煮2分鐘左右，或至湯汁粘稠地包裹住丸子和西蘭花即可。
特別提示：奶油麵醬製作比較麻煩，但是用處很多，既可以做湯，也可以做奶汁菜餚時使用。所以一次可以多做一些，存入冰塊盒、或者保鮮盒內冷凍保存，每次烹飪時按需取出使用。
這是一道非常有“伸縮性”的菜，家長只需要根據孩子的年齡和不同喜好，而進行一些調整，就可以讓這道菜適合從1歲到十幾歲的孩子，甚至大人吃也會覺得好吃。比如當孩子年小時，要注意把西蘭花煮軟些、用比較容易消化的煮雞肉丸子烹飪，而且還可以不加奶油醬而直接以奶油煮西蘭花；而年齡大些，則可以把西蘭花煮得硬一些，還可以加入玉米筍、蘑菇等其他小朋友喜歡的蔬菜；當然還可以用炸牛肉丸子來烹飪這道菜，或者用菜花、袍子甘藍等代替西蘭花；甚至，對於不喜歡奶汁的孩子來說，也可以用意大利番茄麵醬汁來做；而且這道菜不僅可以拌飯，還能拌麵，可以滿足不同需要的孩子。