自從上次做過紅糖香蕉的快速麵包，就喜歡上了這種點心，又好做，又容易裹腹，隨意性又大，可以說是很平民的一種點心，自己在家可以就地取材。自從掌握了基本比例，我就開始嘗試做其他不同的味道，這次做的南瓜麵包，經過兩次試做，終於調試出了比較合適的比例。以下我給的量是一個的量，不過我用了兩個小烤盤，只裝了一半（並非兩個的量）。
食材食譜熱量：449.5(大卡)
主料 全麥麵粉 3/4杯 普通麵粉 3/4杯 泡打粉 2.5茶勺 鹽 1/4茶勺 玉桂粉 1/2茶勺 姜粉 1/2茶勺 肉豆蔻粉 1/2茶勺 丁香粉 1/4茶勺 橄欖油 1/4杯 黃金糖漿 3/8杯 水 2大勺 南瓜泥 1/2杯 香草精 1茶勺 蔓越莓幹 適量
方法/步驟
先將南瓜洗淨去皮，切開，用保鮮膜蓋上 ，微波爐熱10分鐘。
烤箱預熱175度。
在一個大容器內，倒入全麥麵粉、普通麵粉、泡打粉、鹽、玉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和丁香粉，攪拌均勻備用。
這個時候南瓜差不多熱好了，用料理棒或攪拌機攪拌成泥備用。
另準備一個容器，倒入橄欖油、黃金糖漿、水和南瓜泥，攪拌均勻。
在步驟5中，繼續加入香草精，攪拌均勻。
將步驟6中的南瓜混合液倒入步驟3中的混合粉料中，攪拌成團。
然後按自己口味加入蔓越莓幹或其他果乾，攪拌均勻。
準備烤盤，倒點油，均勻抹開。
將麵糰倒入，表面整整平。
放入烤箱中層，175度上下火烤43-48分鐘。
在最後幾分鐘請觀察麵包顏色，不要烤過頭，或用牙籤測試，插入麵包中，取出沒有粘附就是好了。最後讓麵包在烤盤中冷卻半小時，就可以脫模了。
注意事項
1茶勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=250ml
黃金糖漿可以是其他糖漿，我本來是想放1/2杯楓葉糖漿的，但是用完了，所以放了黃金糖漿，因為質地比較厚，只放了3/8杯糖漿，另兌了1/8杯水。用什麼糖漿這個隨意的，但是不能用同體積砂糖代替，糖漿和砂糖還是不同的。
我第一次做的時候放了1杯的南瓜泥，雖然也挺好吃，但是粘性太大，吃不出麵包鬆軟的口感，這次換成1/2杯正好。不過如果喜歡更加溼潤的口感，南瓜泥加到3/4杯，另加2大勺水，應該也是可以的。
每家烤箱脾氣不同，用的烤盤厚薄也不同，大家烤的時候要注意觀察麵包情況，不要烤過頭了。時間差不多了，就要拿牙籤測試下。
蔓越莓幹我就家裡剩下那些都倒進去了，沒算分量，這個隨意，不要加過分多就行。可以加葡萄乾或者果仁什麼的，按自己喜歡來就可以了。
玉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和丁香粉這四個混合起來其實是為了調南瓜香料，有現成的南瓜香料賣，不過我喜歡自己調，你可以根據自己的口味來加。不過一般南瓜做甜點時，比較適合加玉桂、肉豆蔻這些個甜香味的香料。
吃不完的麵包放入密封袋，常溫下保存即可。