豆角扣肉：色澤金黃、肉爛味香、肥而不膩、老少皆宜
食材食譜熱量：2840(大卡)
主料 五花肉 500g 幹豆角 200g
方法/步驟
取一小束幹豆角用溫水泡軟，然後洗淨;
將五花肉切成大塊，加鹽醃製半小時；
過水去腥：將醃好的肉放入鍋內，加冷水，至水燒開，夾起肉；
用小火將肉塊的皮烙黃；
將肉塊切成片狀，幹豆角切成長條；
先將肉片整齊的放入碗中，皮在底部，然後將切好的幹豆角放在肉上，最後再淋上老抽、生抽、料酒、耗油等;
放在蒸籠上蒸1~2小時;
蒸好後將肉倒扣在盤子裡，喜歡的話還可以在上面撒蔥花等。
注意事項
幹豆角一定要泡軟
為顏色均勻也可先將肉片與醬料充分拌勻後，再裝入碗中
烙肉皮的時候把握分寸，黃了就行，不然會焦