說到雲南的美食，那可真是花樣繁多，數不勝數。由於雲南是一個多民族聚居的地方，各民族都有著自己的特色美食，就連一些作料、醬料的配方也是很有講究的。下面就為您著重推薦雲南旅遊不可不品的六大名吃。
六大名吃
1、過橋米線：過橋米線是雲南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬製以清澈透亮為佳，將雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。
2、宜良燒鴨：宜良燒鴨已有600多年的歷史，足可與北京烤鴨相媲美，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬製品食用，則別具風味，尤以狗街燒鴨為佳。宜良燒鴨的製作非常考究，烘烤時以松毛結為燃料，待燃到煙盡，適時翻轉鴨身，在表皮塗抹蜂蜜水、豬油。這樣烤出的鴨，皮脆而不焦、肉質鬆軟、甜嫩離骨、非常可口。
3、汽鍋雞：汽鍋雞做法獨特，吃起來雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠的雲南名菜，深受中外食客的讚譽。 加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為雲南具有獨特風味的滋補名菜。
4、大理砂鍋魚：沙鍋魚，是大理宴席上的主菜，它以獨特的炊具和豐富的配料製作而成。烹調時講究配料比例、刀工，並十分注意工序、配料及火候。趁湯沸將砂鍋端上，香味撲鼻，色彩美觀，鮮美可口，營養豐富，是大理富有地方特色的宴客佳餚。大理砂鈔鍋魚與豆腐煮魚、凍魚，稱為大理的“一魚三吃”,飽負盛名。
5、楚雄野生菌火鍋：野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌乾片，加上高鈣骨料混合經7小時熬製而成。其湯底略顯渾濁，但吃起來比聞上去要香得多，還具有補鈣等保健作用。在大吃野生菌後，千萬不要忽略的是一定要舀碗湯嚐嚐，這可是純野味的，而且絕對新鮮。
6、大理三道茶：白族主要分佈在風光秀麗的雲南大理，是一個好客的民族，大凡在逢年過節、生辰壽誕、男婚女嫁、拜師學藝等喜慶日子，或是親朋賓客來訪之際，都會以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。
第一道茶，稱之為“清苦之茶”,寓意做人的哲理：“要立業，就要先吃苦。”第二道茶，稱之為“甜茶”,寓意“人生在世，做什麼事，只有吃得了苦，才會有甜香來。”第三道茶，稱之為“回味茶”,它告誡人們，凡事要多“回味”,切記“先苦後甜”的哲理。
注意事項
以上為您介紹的是雲南的六大名吃，怎麼樣，一定等不及要馬上品嚐了吧。