羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老；羊蹄還有補氣血、補腎和強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年人骨質疏鬆速度的作用。冬至節煮一鍋羊蹄湯既營養美味，還有禦寒的作用。
食材食譜熱量：246.2(大卡)
主料 羊蹄500克蘿蔔500克
輔料 陳皮1片花椒30粒姜1塊鹽適量雞精少許
方法/步驟
準備食材羊蹄、蘿蔔、陳皮、花椒、姜。
蘿蔔洗淨，去蒂，切成大塊。
將羊蹄清洗乾淨，放入開水鍋內煮開，去掉血水和浮沫。再用冷水沖洗，用小刀將皮刮乾淨。
將陳皮、花椒、姜、羊蹄一起倒入電壓力鍋內，加1000毫升清水，加蓋，通電，按到“蹄筋”位置。（30分鐘）
煮好後，倒入湯鍋內，加入蘿蔔，開火煮5-8分鐘，煮至蘿蔔變軟。
關火，加入鹽、雞精攪勻。吃時盛入碗中。
注意事項
煮這道湯不用放油。
蘿蔔不要放入電壓力鍋，要等羊蹄煮熟後一起放入湯鍋，開火煮。