樂活網小編注：顧名思義，生菜是最合適生吃的蔬菜。它含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。
蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。
食材
食材明細： 生菜 500g，蠔油適量，蒜適量，蔥適量， 花生 油適量，生抽適量，糖適量， 澱粉 適量
步驟/方法
生菜一斤洗乾淨
蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，加水調成蠔油汁
生菜放入開水中燙熟，水裡放少許糖
燙熟的生菜瀝水裝盤
熱鍋下油，爆香蔥白蒜末
倒入調好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩三分鐘
熬好蠔油汁後關火，撒上蔥花，淋在生菜上
拌拌就可以吃了
注意事項
生菜脆嫩爽口，帶有一絲甜味，很好吃。不需要放鹽，減少鹽的攝入。