風味小吃——煎餅果子?

餅果子，是一種天津街頭風味小吃，用煎餅卷油條、火腿，生菜等組成，再配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。分量十分足，對於飯量小的人可以當做一道主食食用。或許煎餅果子大家還不算熟悉，但它的味道絕對不會讓大家失望。

食材食譜熱量：1536(大卡)

主料 麵粉250g油條1根生菜2片火腿腸1根

輔料 辣椒醬3勺鹽2勺孜然粉1勺芝麻醬2勺香菜2根榨菜粒2勺油炸花生米2勺雞蛋1個花椒麵半勺植物油250ml

方法/步驟

將麵粉倒入盆中，放入鹽，再倒入200ml的水，將麵粉調稠；

將生菜放入沸水中煮熟；將油條、火腿豎著切成兩半，放入倒有植物油的鍋中炸至變色，再瀝乾油放入盤中備用。在將雞蛋打入碗中，放入少許鹽攪散。

準備好攤餅的鍋開始攤餅，先中火用刷子將鍋刷上一層油預熱，待鍋熱後從鍋中央倒入一半面漿，然後在晃動鍋子，使麵粉均勻的平鋪在鍋中；待餅鍋底一面熟後，將餅輕翻過來；然後轉小火，開始在麵餅上刷蛋液、芝麻醬、辣椒醬，再均勻撒上花椒麵、孜然粉；最後將準備好的油條、火腿、生菜、炸花生、榨菜粒、香菜擺在餅中央，再將餅裹好，即可起鍋。

注意事項

在餅中刷醬放佐料是可依據個人喜好。

以上材料的量可做2~3個煎餅果子，在做的過程中切記不要將準備的材料用在一個煎餅果子中。