系列美食：[75]紅燒鯔魚?

鯔魚，營養豐富，價廉物美。經查百度百科中的介紹，此魚還有助消化，通利五臟的作用，老小皆宜食用。

食材食譜熱量：595(大卡)

主料 鯔魚一條

輔料 油適量糖適量蠔油適量老抽適量蔥姜適量黃酒適量美極鮮醬油適量

方法/步驟

主料：鯔魚。

輔料：油、糖、蠔油、老抽、黃酒、蔥姜、美極鮮醬油。

刮魚鱗，破肚，去除魚腸，洗淨。

然後，在魚肚上劃數刀，晾乾。

開油鍋，將生薑和魚一起放下去（魚身太長，切成兩段），等到鯔魚的兩面煎黃。

關火之後（否則，油鍋會飛濺出來）再加黃酒、老抽、蠔油、美極鮮醬油、糖等調料，開火烹製，放上蔥段，此時使用調羹不斷地將湯汁澆在魚身上，直至湯汁收幹為止。

關火，出鍋，上盆，一道美味的紅燒鯔魚就烹製成功。

紅燒的鯔魚鮮香撲鼻，夾一筷魚肉入口鮮嫩無比……

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