如今我認識的好朋友中上六十歲的已經有幾位了，我和這幾位上六十的朋友認識的時候還是二十多年前，那時他們都還很年輕，真可謂“時光流逝；歲月如歌。”現在想來真是彈指一揮間。每次老哥幾個聚會都有說不完的話，但中心議題除了回憶年輕時的趣事，幾乎都是圍繞健康這“陳舊”的話題。什麼腰痠腿痛，什麼腸胃不舒服了，總之俗話說歲數大了，什麼毛病都找上門了。
前幾天一位老哥們胃腸不舒服來找我，作為營養師我直接就進入主題，從如何保護我們的胃腸道開始講的；並讓他簡單瞭解胃腸道的重要性。胃腸道是我們人體攝取能量來源的唯一地方，人體攝入的食物必須在消化道內被加工處理分解成小分子物質後才能進入體內，這個過程稱之為消化。當食物吸收後，其中所含的營養素所形成的小分子物質通過消化道進入血液和淋巴液的過程，稱之為吸收。所以消化吸收對於我們身體的好壞很重要！因為有好的腸胃才能有效地吸收對人體有益的營養。據不完全統計胃腸病的總髮病率占人口的20%，年齡越大，發病率越高，特別是50歲以上的中老年人更是多見，男性高於女性。胃腸道的根本原因是人體的有益菌組成的菌膜屏障遭到破壞，有害菌及其分泌的毒素侵蝕腸胃黏膜。傳統的藥物在殺滅腸胃有害菌的同時，也殺滅了腸胃必需的有益菌。雖然緩解症狀，消除了炎症，但有益菌的減少使腸胃免疫降低，一旦停藥容易再次感染，醫學上成為“二重感染”，逐步演變成慢性腸胃病。說完這些，我告訴我的這位老哥們，如果不是什麼急性嚴重的胃腸疾病，可以在看醫生的情況下，配合一點食療對胃腸更好些，我給他推薦了三款適合腸胃食療的養生粥；
一、紅薯甜粥：原料；紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。做法；1、將紅薯削去外皮，洗淨後切成丁，放沸水鍋內焯一下，撈出備用；烏梅肉洗淨，切成小塊待用。2、粳米用清水淘洗乾淨，放在盆內，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。3、鍋內放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、紅薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。紅薯含有豐富的澱粉，膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此粥可健脾開胃、補氣安神、清心養血的作用。
二、薏仁麥片粥：材料；薏仁、混合麥片、大米各適量。做法；薏仁洗淨，泡2小時。2、大米和薏仁先下鍋，加入適量的清水，大火煮開後轉小火，濃稠為度。3、放入混合麥片再用中火煮20分鐘，原料煮熟融為一體後即可。薏仁麥片粥富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維及各種礦物質等。食用薏仁能健脾益胃、補肺清熱、祛溼消腫；麥片富含蛋白質、膳食纖維等，兩者結合效果更佳。
三、小米山藥粥：材料；山藥40克，小米50克，做法；1、將山藥洗淨搗碎或切片，待用。2、將山藥、小米放入鍋中，加適量的清水，用大火先煮沸，轉小火煮約約半個小時，至粥稠軟爛即可。山藥性平、味甘、其富含多種必需氨基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必需的營養，此粥能健脾止瀉，消食導滯。
在我們的生活中，俗話說“人吃五穀雜糧哪有不生病的？”如果我們能夠多瞭解一些健康知識，健康自己的飲食，也許疾病就會離我們生活遠一些。
國家二級營養師：吳建平
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