五香烤子魚的做法?

特色：松香鮮美，尤其春天的鳳尾魚肚中帶籽入口更佳。是較受歡迎的京菜之一 主料：鳳尾魚(烤子魚)100克 調料：黃酒5克,醬油6克,糖8克,胡椒粉0.2克,味精,麻油各2克,五香粉1克,蔥5克。姜3克,精油500克(實耗25克),湯50克。

1．鳳尾魚洗淨後放碗裡，加酒、少許醬油、胡椒粉，醃漬幾分鐘。

2．油鍋燒熱，放入鳳尾魚炸至外香裡鬆(需復炸)撈出，倒去油。

3．鍋留底油，放蔥、姜熗鍋，加黃酒、醬油、糖、湯、味精，浸入炸好的鳳尾魚，滴入麻油。撒上五香粉， 即可出鍋裝盤。