樂平狗肉是用蒸、煮相結合的方法烹製作冷盤食用的風味食品。樂平狗肉是帶皮去骨的，皮糯、肉香、骨酥。樂平狗肉因系用文火不加鹽煮熟，具有肉味鮮嫩，軟硬適宜，鮮美爽口，營養豐富等特點。
營養價值：
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
食用贛菜樂平狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
製作方法：
往大鐵鍋裡注水，鐵鍋裡要放鐵架，以防狗肉沾到水而變味，再用蓋鍋蓋好。
蒸個3小時左右，用筷子插的進去狗大腿，方熟切片。
將已熟狗肉切成薄片上桌，在加上蘸汁(蘸汁製作方法：醬油、辣椒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、熟蒜)。