刀額新對蝦以殼薄、體肥、肉嫩、味美而著稱。現將刀額新對蝦的淡水池塘養殖技術介紹如下： 一、池塘選擇 池塘面積以0.13-0.2公頃、深1.5—2米為宜；池底平坦，底部保留10釐米左右的淤泥，四周開挖環溝，寬4米、深0.5米。池塘水源充足，水質清新無汙染，有獨立的進排水系統。蝦苗放養前，池塘要做好清池消毒工作，清除野雜魚和蝦的其他敵害生物。在放養前20天左右，每畝水面用生石灰100- 150公斤化漿後進行全池潑灑消毒；放養前7天，每畝水面投放腐熟發酵過的有機肥150公斤（主要是畜禽糞），接著注水50釐米深。注水時注水口用40目篩絹網過濾，以防蝦的敵害生物進入蝦池；約7天后，池塘中便出現大量橈足類及輪蟲等浮游動物，此時是蝦苗下塘的最好時機。 二、蝦苗放養 因刀額新對蝦原本生活在海水中，因此，其人工育苗也要在高鹽度環境中進行(一般出苗時的海水相對密度為1.02)。蝦苗移養到淡水中必須先經過淡化養殖，只有淡化好的蝦苗才能進行放養。放養前1天，用體長2-3釐米的青蝦苗試水5-6小時，然後再放養刀額新對蝦苗，每畝水面放養8-10萬隻；若經中間強化培育後，規格達1-1.5釐米，每畝水面放養5-6萬隻，具體放養密度還應根據池塘的條件和技術狀況而定。放養的蝦苗要求外殼光潔晶瑩、規格均勻、體質健壯、強跳有力。 三、飼養管理 1．投餌管理 養殖前期(蝦苗體長3釐米)，即蝦苗下塘的前1個月，主要依靠池中浮游生物為餌料或輔以少量細微顆粒飼料；蝦苗下塘 1個月後，投喂人工配合飼料(沼蝦飼料為主)。日投喂量為蝦體重的4％-6％；在生長旺季，有條件的地方再輔投一些經破碎的螺蜆類、小雜魚等。投餌量還要根據季節、水溫、氣候以及水質好壞靈活掌握，及時調整。如水溫在25-30℃時，刀額新對蝦攝食旺盛，應抓住時機，多投喂飼料，並在飼料中新增0.3％-0.5％多種維生素和骨粉之類的新增劑，以保證蝦生長的營養需要。白天投喂佔日投餌量的1/3，傍晚佔2/3，生長旺季半夜可增投一次。 2．水質管理 蝦苗下池時，水深控制在60釐米，並保持10天左右。以後每隔7天加水1- 2次，每次加水深度10-20釐米，最深水保持在 1.5-1.6米。池水滿後，定期放掉底層水。選擇晴天上午放水最佳，放掉50-60釐米底層水，讓陽光儘可能照射水體，使整個水體成為富氧區，以加速蝦的蛻殼，利於生長。要注意施肥培肥水質和機械增氧。施肥要根據水質肥瘦程度進行調控，控制水色為黃綠色或茶褐色，透明度掌握在 30-35釐米。刀額新對蝦對於蝦塘底質的要求高於其他蝦類，因此，蝦塘底質改良就顯得十分重要。不定期撒施生石灰對改良蝦塘水質和底質有一定效果，每畝水面用量10-15公斤。 四、收穫捕撈 刀額新對蝦的收捕時間，主要取決於成蝦的生長情況和市場要求。一般在淡水池塘養殖 80-100天，即可達到7-10釐米長的商品規格。也可進行輪捕，收捕方法有三種：地籠收捕、拉網收捕及幹塘放水收捕。