酸奶是通過使用細菌發酵的奶製品。用於發酵牛奶的細菌被稱為“酸奶文化”。細菌發酵乳糖牛奶，使其產生乳酸，使酸奶濃郁的口感和酸性。酸奶一直追溯到印度和伊朗大約公元前500年，在印度，酸奶和蜂蜜被稱為“神的食物”，是節日和產品的一部分
酸奶是最常見的使用牛奶，但它製作也可以使用水牛，山羊，母羊，母馬，駱駝和犛牛的奶源。
製作酸奶
原料
牛奶 5/6
酸奶 1/6
糖 1/100
蜂蜜 適量
1、牛奶加熱至約80 ℃，以便殺死任何額外的可能存在的細菌，以及牛奶中的蛋白質變性。
2、牛奶，然後使之冷卻至約45°C，然後加入酸奶（當細菌不存在，一匙酸奶，），
3、加入白糖，然後在室溫下發酵牛奶。酸奶可以消耗原料或調味，糖，鹽，香料和任何其他口味。
酸奶是作為日常飲食中的一部分，也很健康。它一個很好，鈣，磷，核黃素，維生素B2，碘，維生素B12，泛酸，維生素B5，鋅，鉀，蛋白質和鉬的來源。酸奶是益生菌，可以幫助一個人活得更長。這種細菌還可以幫助增強免疫系統。建議飲用酸奶，因為它不會產生過敏。酸奶是患有胃病，腹瀉等人群一個不錯的選擇。食用低脂酸奶也可以幫助減肥哦。
酸奶是益生菌，可以延年益壽。這種細菌還可以幫助增強免疫系統。