乾紅葡萄酒，是採用紅葡萄品種釀造的、殘留糖分含量在4克/升以下的葡萄酒。世界上大部分的葡萄酒產區都會出產乾紅葡萄酒，各個產區由於品種、風土和釀造方式等的不同，所出產的乾紅葡萄酒在風格和口感上會有一些比較明顯的差異。在全球範圍內，乾紅葡萄酒都非常流行。為什麼乾紅葡萄酒這麼受人喜愛呢？首先因為它符合很多人的口感要求，其次因為它可以與很多食物進行搭配，第三是因為它的健康功效非常強大。另外，收藏家們也對乾紅葡萄酒情有獨鍾，其中一個重要原因在於它的陳年潛力非常可觀。乾紅葡萄酒的種類很多，有上百多種，下面介紹一些最優質也最常見的品種。
一、波爾多(Bordeaux)風格乾紅葡萄酒法國波爾多產區的乾紅葡萄酒通常口感豐滿，結構精良，單寧充沛，適合搭配牛排和其他紅肉類菜餚。
波爾多式乾紅主要採用以下葡萄品種釀造而成：
(1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
(2)梅洛(Merlot)
(3)品麗珠(Cabernet Franc)
(4)馬爾貝克(Malbec)
(5)味而多(Petit Verdot)
(6)佳美娜(Carmenere)
世界上出產波爾多式乾紅葡萄酒的地區主要有：
(1)法國波爾多(Bordeaux)
(2)美國加州(California)
(3)意大利托斯卡納(Tuscany)
(4)南非(South America)
(5)美國華盛頓州(Washington State)
二、羅訥河谷(Rhone Valley)風格乾紅葡萄酒法國羅訥河谷出產的乾紅葡萄酒一般帶有充沛的果香，並結合了濃郁的香料和煙燻味，易於入口，美味多汁。這些乾紅的單寧含量高低不同，從而造成它們的陳年潛力也各不相同，有些適合年輕時飲用，有些適合長年窖藏。羅訥河谷式乾紅葡萄酒適合搭配燻肉、醃肉、野味、深色家禽肉和燉肉等。
它們主要採用以下葡萄品種釀造而成：
(1)歌海娜(Grenache)
(2)西拉(Syrah)
(3)慕合懷特(Mouvedre)
(4)神索(Cinsaut)
(5)維歐尼(Viognier，白葡萄品種，釀造乾紅時可以加入少量以增強酒的芳香)
世界上出產羅訥河谷式乾紅葡萄酒的地區主要有：
(1)法國羅訥河谷
(2)澳大利亞
(3)西班牙普里奧拉託(Priorat)
(4)美國華盛頓州
(5)美國加州