1.風格搭配
挑選的葡萄酒風格與酒體應該與食物相符。例如，強勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍紋乳酪應該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應選擇口感細緻的葡萄酒，如霞多麗。
2.不要過度考慮肉的顏色
人們經常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，您還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那麼與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。
3.同產區葡萄酒最好配同產區美食
來自某一特定產區的美食幾乎都能與當地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鮮和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配，而托斯卡納的義大利麵和肉製品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。
4.避免橡木桶陳釀葡萄酒
採用橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味，可能壓倒食物的味道，因此最好不要選。一般說來，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。
5.加鹽
鹽不僅能提升食物的風味，還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嚐起來更柔和、果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。