分享我的家常茄子褒的做法給大家，特好吃！
食材食譜熱量：53(大卡)
主料 茄子200克豬肉碎200克鹹魚(蒸熟備用）200克
輔料 蒜茸適量韭黃適量紅椒絲適量
方法/步驟
燒熟油將茄子炸透(大約是4分鐘)，然後瀝乾油。
用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再放入預先蒸熟的鹹魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至幹身。
放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最後放入蠔油、糖、生抽及老抽調味,再煮2分鐘。
放入預先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋,燜它3分鐘即可。
注意事項
硬身、飽滿的茄子是最好的
茄子必須炸透,到時放入上湯煮時才會滲入豬肉的鮮味及鹹魚的香味。
在選鹹魚時我覺得梅香鹹魚在味道上更為突出，鹹味適中