鮮嫩的蒸蛋。用木魚花煮了高湯,鮮美無比,而且很省事,幾分鐘就成了。
用料
雞蛋 3個、幹香菇 4朵、木魚花 一把、水 400ml(實用300ml)、生抽 一茶匙、鹽 少許(或雞精)
營養的日式香菇蒸蛋的做法
1.先煮高湯:幹香菇洗乾淨,加水浸泡至軟,把水隔渣倒出來,加入木魚花,小火煮開後關火燜5分鐘
2.加入生抽和鹽調味,放涼備用
3.香菇用剪刀剪成條狀,加入容器裡
4.雞蛋打散,加入高湯拌勻
5.用細緻的漏勺過濾蛋液,倒入容器裡
6.用勺子把蛋液表面的氣泡除去,一定要除的乾淨蒸出來才漂亮。如果容器本身沒有蓋子,那就要用高溫保鮮膜或者盤子蓋著再蒸
7.涼水放入蒸鍋,大火,上汽後,蒸8分鐘即可
小貼士
用泡香菇的的水就有鮮味,加入木魚花,鮮味更上一層樓,這個高湯最好我們只用300ml,但是做的時候要多一點,把損失的預留在內。