原料: 豆芽 韭菜 千張皮 大蒜 橄欖油 黑胡椒 剁椒 油鹽
製作:1. 準備好原材料; 2. 燒鍋開水, 加入適量的鹽和少量油, 下入千張絲; 3. 水再次開後下入豆芽; 4. 等下一次水開後再加入韭菜段;
5. 下入韭菜變色後立刻撈出, 趁熱加入鹽、胡椒粉和橄欖油; 6. 再加入蒜泥攪拌均勻; 7. 將一部分盛入小盤中; 8. 剩餘部分再加入點剁椒攪拌均勻;
9. 這樣兩種口味的“素拌銀芽三絲” 就完成了。
小貼士:
1. 焯水時須先在開水中加入適量的鹽和幾滴油,注意青菜下入順序,根據成熟時間長短決定下入順序,因此我們先放入千張絲、再豆芽,最後是韭菜, 韭菜一燙就需要將撈出;
2. 瀝乾水分後趁熱加入鹽、胡椒粉、橄欖油和蒜泥攪拌均勻調味;最後將一部分盛出,再加入點剁椒調味,這樣可以按個人喜歡各取所需啦。