羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、體虛怕冷、面黃肌瘦等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
食材食譜熱量：2582.8(大卡)
主料 羊肉300g胡蘿蔔200g麵粉500g
輔料 油40ml蔥姜適量花椒3g料酒15ml香油適量醋適量胡椒粉適量調味醬油適量
方法/步驟
先把羊肉洗淨切成小塊。
花椒用熱水泡開，晾涼備用，把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水，蔥、姜剁碎，放入肉餡中，最後倒入料酒、醬油調勻。
胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下，剁成碎末。
胡蘿蔔和羊肉餡放到一起，放入花生油、鹽、胡椒粉、味精，順一個方向調勻備用。
麵粉中加水和成麵糰，切開搓成長條，切成均勻大小的劑子，擀成麵皮。
放入肉餡包起來就行了。鍋裡放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重複三次。等餃子漂浮起來即可。
注意事項
剁羊肉一定要加入花椒水，避免羶味過大。