準備材料：12兩吐司模*2（500克吐司模*2）
A.高筋麵粉………475克
奶粉……………25克
細砂糖…………75克
鹽………………8克
即溶性乾酵母…8克
B.全蛋……………50克
牛奶……………135克
湯種……………150克
C.無鹽奶油………40克
D.蜜紅豆…………160克
烤箱溫度及時間：上火150℃/下火180℃，35分鐘左右（中下層）
或上下火180℃，20分鐘後開啟烤箱，表面蓋上層錫紙（中下層）
蜜紅豆的做法在這裡。
做法：
1.製作湯種：250克水+50克高筋麵粉，小火邊煮邊攪拌。升溫至65度，至有些稠的感覺。
2.做好的湯種，倒入碗中盛出所需要的量，蓋上保鮮膜放置一邊待涼，備用。
3.將材料A與材料B倒入攪拌鋼盆中，先用慢速攪拌，當乾性與溼性材料攪拌均勻後，轉換成中速
繼續攪拌。在麵糰攪拌成團，且具有筋性是，才可加入材料C（油性材料），先用慢速攪勻，再
轉至中速攪拌。麵糰攪拌至完全階段。麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鐘左
右。
4.發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。
5.基本發酵後的麵糰分割成（按需分割我將其分割為：網籠模600克左右，一斤圓頭不帶蓋270克
*2，水立方圓頭不帶蓋270克左右）滾圓，蓋上保鮮膜發酵15分鐘左右。
6.中間發酵後，將麵糰收口處朝下，用擀麵杖擀成橢圓形。
7.翻面後，灑上蜜紅豆，用手稍稍壓一下，捲起。
8、9是放網籠模的，將中間發酵好的麵糰，擀成網籠模的長度，擀開，翻面再灑上蜜紅豆，捲起。
10.將麵糰卷，收口處朝下。起放入刷好融化的無鹽奶油的吐司模中，進行最後發酵。
11.最後發酵溫度38℃，發酵（發酵至八分滿）。
12.除網籠模外，表面均勻的刷上層蛋液，放入預熱的烤箱，以上火150℃/下火180℃，35分鐘左右
（中下層）。
13.麵包出爐後，麵包放在晾架上待涼。