喜歡川菜的麻辣，但是老出去吃館子，油什麼的不放心啦！其實很簡單的一道菜！來試試吧！
食材食譜熱量：450.6(大卡)
主料 蒜苗30克豆腐300克
輔料 醬油適量糖適量醋適量雞精適量姜適量蔥適量蒜適量花椒適量
方法/步驟
1. 豆腐切成小方塊
2. 肉末、蒜苗、蔥薑蒜、花椒、辣椒麵2湯匙（醬油、少許醋、鹽，糖半湯匙、雞精）預備在一個小碗裡。
3. 鍋裡下油，燒至冒煙，放花椒，出香味，撇除。
4. 將花椒撇除後的花椒油，下肉末和蔥薑蒜，炒至肉有些變色
5. 下豆腐，及早備好的醬油醋，加少許水，大火燉3分鐘
6. 在豆腐出鍋前，將蒜苗放入，放少許水澱粉勾芡出鍋，上面撒上辣椒麵
7. 另起鍋燒少許油至冒煙，然後均勻潑在辣椒麵上。
8. OK！麻辣味兒的豆腐就做好了！配米飯很不錯呦！下飯！
注意事項
小貼士：辣椒，花椒不要吝嗇呀！麻辣才出味的！