導語：蘆筍的營養價值很高，今天的蘆筍刺身，簡單易做，味道鮮美，讓你充分享受蘆筍爽脆的口感。
蘆筍這種蔬菜雖然價格略貴，但因它的營養價值很高又具有一定的抗癌功效，所以備受百姓的寵愛。蘆筍的做法有很多，本篇分享一個特別簡單易做，味道又鮮美的做法--蘆筍刺身。將蘆筍焯水冰鎮後蘸醬料吃就好，這種吃法可以充分感受到蘆筍爽脆的口感。
處理好的蘆筍可以放在杯子裡，我個人覺得這樣放比放在盤子裡好看。這一根根蘆筍好像一支支毛筆呢，而且這“筆”要蘸著醬料才有味道，哈哈。如果覺得這種吃法太“文藝”，可將蘆筍切成小段，用醬料拌勻。這樣的話可以今天吃醬油芥末口味的，明天吃爽辣豉油味的，時不常的換換口味。
蘆筍刺身
原料：
主料：蘆筍300克
輔料和調料：海鮮醬油2大勺、日式綠芥末根據個人喜好適量放、蒸魚豉油2大勺、小米辣1個，少量食鹽和食用油
做法：
1、將蘆筍洗淨有，放在案板上用削皮器將蘆筍根部的老皮去掉；
2、鍋中放入適量清水煮沸，放入少量的鹽和一點點油，放入蘆筍煮半分鐘後撈出；
3、撈出來的蘆筍馬上放到冰水中冷卻，涼透後撈出，瀝乾水分，裝盤備用；
4、在蒸魚豉油中加入小米辣碎，第一款料汁就這樣輕鬆的做好了，吃的時候用爽脆的蘆筍沾食；
5、第二款醬汁也很簡單，用海鮮醬油和日式綠芥末放在一起就好了。
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