做土豆泥其實很簡單，也很隨意。如果家裡有淡奶油，或者乳酪的話，都可以放在一起調味。如果沒有，混合點沙拉醬也可以幫助土豆泥之間攪拌細滑。這次趕巧了，淡奶油、乳酪、沙拉醬都沒有，所以一切從簡，用早餐剩下的塗抹黃油和半袋子牛奶，做了簡單質樸版的土豆泥，但配了我極愛的老乾媽辣醬，也是相當美味滴。西方的土豆泥，配上咱的辣醬，是不是也很中國風呢！
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
土豆1個 黃油10g
牛奶50ml
輔料
白胡椒粉1g 鹽2g
辣醬10g
老乾媽土豆泥的做法步驟
1.土豆選大小均可，如果選小個的，可以用兩個。鍋中加入清水，放入帶皮的土豆。
2.蓋上鍋蓋燒開後轉小火，加熱約15-20分鐘，用筷子扎進土豆內部無硬核。
3.煮好的土豆，撈出控幹，用手輕輕剝去土豆皮即可。
4.用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。
5.放入黃油，白胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌均勻。
6.慢慢加入牛奶，用蛋抽順著一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態酌情增減。
7.把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中。用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。
8.最後淋上老乾媽辣醬即可。
小貼士
1、煮土豆時，根據土豆大小和火力，最終需要的時間會有變化，所以判斷是否煮好，建議用筷子扎透土豆即可。2、土豆也可以用蒸的辦法去皮，所需時間會相對短一些。但對我來說煮的土豆操作更加方便，不用大動干戈的搬出蒸鍋。3、煮好去皮的土豆，一定要趁熱壓碎，涼了就變硬不好操作了。4、加入黃油目的，是為了更加順滑，也可以加入半凝固型乳酪，增加香味。5、老乾媽辣醬可以直接用勺子淋在土豆泥上，或者直接拌在土豆泥裡面即可。6、牛奶相對更加低脂一些，如果想增加美味，可以改成淡奶油，味道會更加香濃。