茄子能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能、增強細胞黏著力，同時可以調節神經，增加腎上腺分泌，從而令人心情愉悅。 家常菜，簡單而溫馨，讓人能吃出來家的感覺。現給大家介紹一道簡單又好吃的家常菜醬茄子，做法超級簡單，下班回家後，在享受美食的同時，一天的勞累都煙消雲散了，做一道醬茄子，讓心情愉悅起來吧！
食材
圓 茄子 1個
豬肉 餡 100克
青蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
甜麵醬 適量
清水 適量
方法/步驟
圓茄子豎著切成瓜皮條。
茄條微波爐高火打3分鐘後，攢幹水份。
準備好豬肉餡。
甜麵醬用清水懈開。
鍋中放適量的油（因茄條攥過水了，所以不會太吃油）把茄條煎一下撈出。
用煎完茄條的油放入豬肉餡煸炒至變色。
放入蔥薑絲煸炒出香味。
放入煎好的茄條。
澆入懈好的甜麵醬汁，醬汁到茄條的3分之1處就可以了，中火燒開。
熬製醬汁收濃。
茄條夾到盤中。
醬汁加青蒜末煸炒1—2秒鐘關火。
醬汁澆到茄條上再撒上點青蒜末，醬香濃郁，美味下飯的醬茄子就做好了。
注意事項
1.也可以用長茄子，經過微波爐打過後，更容易擠出茄子裡面的水份。 2擠出水份的的茄條再煎制茄條就不吃油了。 3.整個炒制過程不用放鹽，因為甜麵醬本身的鹹味就夠了。