鍋包肉起源於東北，東北人都比較喜歡吃鍋包肉，但是真正回做鍋包肉的人不多，為了讓每一位人經常吃上鍋包肉，還是需要自己學著去做，經驗學到手想什麼時候仇就什麼時候去做，想吃多少做多少，呵呵，廢話少說，下面就和大家一起來分享自己多年做鍋包肉的小經驗，由於東北地區是多民族，光黑龍江省就有48個民族，菜種繁多，東北的地方菜主要講究鹹、鮮、酸、甜、辣。主要是鹹鮮為主，酸甜為輔，辣次之，又由於 “闖關東”時期，大量的外系菜譜介入，從此東北菜融合了南方的燉、煮等南方的菜系精華，形成了現在的“關外口味”。 2、東北人最喜歡吃這道菜。糖醋鍋包肉是東北的地方菜主菜之一，是飯店必點菜之一。糖醋鍋包肉講究酸甜口，主要是酸為主，甜為輔，最好是米醋，而且濃度在30度左右的，不要對水，切忌不能用老陳醋。勾芡的時候，自己可以先嚐嘗味道，作出來的菜菜符合自己的口味。
主料：豬裡脊肉半斤、精鹽、姜、蔥、米錯、粉面子
輔料：料酒、油、香菜、味精、白糖
1、將豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片。切得肉千萬別切厚了，要不 炸出來的肉會很硬，嚼不動。
2、將切好的裡脊肉放到大點的碗裡，用精鹽、料酒拌勻碼味，用水澱粉調成稠糊。
3、用白糖、醋、味精、澱粉勾芡成汁。【如果有條件可以加點鮮湯，有的人做鍋包肉會在勾芡的時候放入醬油，但是小狼我覺得放入醬油就不好吃了，依個人口味而定】。
4、將姜和蔥切成絲，薑絲大概5克左右，蔥絲20克左右，香菜且不切成絲都可以，大概10克左右，小狼我喜歡吃香菜，一般都是放4根整的香菜。
5、把油燒至8分熟，然後將碼好味的
以上就是小編為大家介紹的鍋包肉的做飯，希望對喜歡美食的朋友有所幫助。