怎樣在家做文蛤海菜餃子?

鮮蝦、蛤蜊、魚肉、魷魚、海腸、扇貝、蝦乾、蝦米等等，都可用來製作餡料。選用海鮮來搭配菜餚，無需新增味精等過多的調味品，突出海物的天然鮮味。即使是用味精，一點點足矣。

食材

餡料： 文蛤 、海菜、 韭菜

步驟/方法

海菜摘洗乾淨，入開水中焯一下；

取出過涼水，在水中浸泡兩小時以上，中間換兩次水；

海菜擠幹水分，切碎備用；

文蛤生取蛤蜊肉，剁碎備用（生取文蛤肉的最快速的方法，請點選這裡）；

韭菜洗淨，瀝乾水分，切碎；

海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起，新增適量油、鹽和生抽拌勻即可。

煮餃子很簡單了，餃子開水下鍋，三點（涼水）三開撈出即可。