天兒挺冷的，上個暖暖的甜湯。
銀耳湯是我經常煮著喝的，我喜歡把銀耳撕得碎碎的，再配上不同的材料一起煮，有時是木瓜，有時是雪梨，有時是桂圓紅棗之類的。燉上一個多小時，煮成粘稠的湯水。我自己喝，只放少少的冰糖，只要一點點的甜就夠了，一杯一杯當水喝。
這段時間開始在米飯裡新增粗糧，所以家裡備了一些紅薯紫薯。有一天煮銀耳湯的時候，就想著把紫薯加進去試試看——煮出來的湯真的讓我很驚豔，美美的紫色。味道也很好，和銀耳並不衝突，看來紫薯是蠻適合做甜湯和甜品的食材。
都說女人是水做的，嘻嘻，俺這碗水也風吹日晒雨淋霜打了二十多年了，那啥，早不清澈啦——看來是做不成啥子依雲之類滴高品質礦泉水了，只能奔著爐灶上那一鍋還算滋潤養人的銀耳湯努力了，慢慢熬吧，哎。
食材
紫薯 ， 銀耳 ， 冰糖 。
步驟
1．將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2．紫薯去皮切小丁。
3．銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。(大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小)
4．將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的)
5-6．1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘（時間請根據紫薯塊大小調整）。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。(冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多)