昨天跟LG逛超市，看見大家都在搶雞蛋，心想這麼便宜，我也買點，可人家超市規定要買就買一板，30個呀，平時自己去買，也就買10個左右，一下買這麼多，冰箱都要放不下了，想著LG愛吃水煮蛋，有次在湘菜館裡吃過一個辣椒炒水煮蛋，很香，今天也試著做一個，味道還真不賴哩
食材食譜熱量：297.6(大卡)
主料 雞蛋4枚辣椒30克
輔料 油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙味極鮮1茶匙蔥20克
方法/步驟
食材（雞蛋，紅椒，小蔥）
鍋內放冷水，加一勺鹽，然後把雞蛋放下去煮8分鐘後即放入冰水裡沖涼剝皮
用一根細線在雞蛋中間拉一下，一分為二
把辣椒和小蔥切絲，雞蛋一切為二
鍋內熱鍋熱油，中火下雞蛋煎香
此時可以放點鹽，糖調一下味
兩面都煎至金黃起焦
放入辣椒一起炒
然後放入小蔥
加入味極鮮提鮮
稍稍燜一下，讓雞蛋更進味
注意事項
水煮蛋的小常識： 三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。 六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。 十分鐘，蛋全熟。 鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。