餃子，麵皮肉陷雞蛋韭黃陷的居多。逢年過節家家戶戶都會包餃子，有人說冬天吃了餃子就不會長凍瘡了。
食材食譜熱量：441.1(大卡)
主料 餃子粉250G
輔料 五花肉1斤多香蔥適量
餃皮的做法
取餃子粉放入少量的清水，一定要一點點的放。
將餃子粉揉成麵糰，不用揉至有勁道，麵糰均勻無粉末不粘手即可。
把揉好的麵糰取一部分揉成兩指寬的條狀，用刀以一指寬橫切。
家裡如果沒有擀麵杖的可以用啤酒瓶代替，用之前把啤酒瓶上面的貼紙處理掉。取切好的小麵糰在掌心揉成圓，在桌上輕輕按壓扁。
提前在桌上撒上乾的餃子粉，避免粘到桌子上。用啤酒平啤酒瓶杆壓成薄薄的圓。擀的時候注意力度要均勻，多撒一些乾粉就不會粘起來不成圓了。
餃子肉陷的做法
五花肉洗淨去掉皮，橫切成片狀再快刀剁碎放入蔥花切細。
可以放一些香菇和木耳即營養美味也會特別的香。幹香菇和木耳用熱水泡一會兒，等到發漲就可以去蒂洗乾淨剁碎和肉一起攪拌均勻，再加入適量的食鹽即可。
沙縣蒸餃的包法
沙縣小吃上海基本大街小巷都能看見，每次去蒸餃必點。他們的蒸餃特點就是皮薄肉陷鮮美不油膩，一口一個剛剛好的感覺。
取一片餃子皮放在掌心，用筷子挑適量肉陷放在餃子皮中間。
接下來就是包餃子的形狀了，餃子皮後面部分沒有餡的餃子皮往裡推，然後右手拇指捏住左邊往右邊推兩半一起捏緊再往左推捏住再往右前推，這樣循序漸進就可以拉。
