合理食用味精
方法/步驟
味精本身就是營養品，它可以直接為體所吸收。味精有較強的吸溼性，在存放時要避免受潮。
味精的鮮美，能刺激味覺細胞和消化腺興奮，使消化液分泌旺盛，對食物的消化吸收十分有益。
味精還有藥用價值，它能改變細胞的營養狀態，使腦內乙醯膽鹼增加，從而可治療神經衰弱。
經常食用味精，對兒童發育不良者，也有一定的改善作用。
味精可治療因血氨增高引起的肝昏迷和癲癇。
味精在弱酸和中性溶液中解離度最大，其鮮味發揮也最充分。在鹼性溶液中不具鮮味，反有異味。
味精在高溫下會變成有毒性的焦穀氨酸鈉，所以在使用時，應注意不要在爆鈉時放或在沸水中煮，而應在湯、菜出鍋前後放入。
