我們這裡山區，生長出來的苦蕎品質高，質量好，用苦蕎製作出來的苦蕎茶聞名全國，用苦蕎來做餅子，又是一道美味，可以說是百吃不厭，平時吃有降血壓、減肥的功效，在燥熱的初秋吃點有苦味的餅子，有清熱降燥之功能。
食材
主料 苦蕎1斤
輔料 水適量
方法/步驟
苦蕎用溫水調製到半乾，用手做成幾塊麵糰待用，
在鍋里加水，燒開，用手把苦蕎麵團拍成餅狀，放到鍋裡煮5-10鍾，美味就做好了，簡單又方便，是早餐或正餐的必備。在加上一碗酸菜土豆湯那就更完美了。
注意事項
和麵時最關鍵的是要用溫水和麵，這樣就不沾手了。