油汆茨菰的做法?

無論是作為下酒小菜還是TV零食，都是讓人停也停不下來的狠角色。

食材

主料 茨菰7~8個

輔料 油200ml鹽少許

方法/步驟

茨菰洗淨去皮。

切成薄片並拌入少許鹽備用。

炒鍋中注入油，中小火加熱至放入筷子尖可以從筷子尖兒周圍冒出細小的泡泡，逐片放入茨菰片炸至硬挺，撈出。

調成中火再次加熱油，待油溫略升高，放入炸過的茨菰片,復炸至金黃色撈出控幹即可。