大展宏圖香辣蟹的做法
食材食譜熱量：1569.2(大卡)
主料 螃蟹600克姜4片蒜10克耗油10克
輔料 豆瓣醬30克小蔥4根紅尖椒1個玉米粉半杯白酒15毫升植物油適量海鮮醬45克芝麻油5毫升水60毫升生粉3克
方法/步驟
將蟹洗淨，剝開殼後切成兩半，將蟹塊拍上玉米粉
將拍上玉米粉的蟹塊放進熱油中炸至金黃熟透，撈出瀝乾油份備用
調芡汁：碗內放60毫升水，加生粉、蠔油和芝麻油，將芡汁材料攪勻備用
熱鍋，倒入1小匙油，將姜、蒜、蔥及辣椒爆香，加入海鮮醬
加入李錦記豆瓣醬炒香，將蟹塊倒進鍋內
倒入白酒，倒入調好的芡汁，炒勻至可出鍋
