七夕去哪約會？再奢華的情人節大餐都不如自制一個美豔的情人節蛋糕！說起來容易，做起來也不難，只要心中有愛，新手也能做出這款“玫瑰羊奶蛋糕”，趕快跟著小編學起來～
食材食譜熱量：2656.9(大卡)
主料 雞蛋 5個 低筋麵粉 85g 色拉油 40g 衝調好的卡布瑞克羊奶粉 40ml 細砂糖 60g(入蛋白) 細砂糖 30g(入蛋黃) 8寸圓模 1個 8齒裱花嘴 1個 奶油奶酪 500g 黃油 220g 糖霜 75g 玫瑰花瓣 適量
蛋糕坯的做法：
準備好材料，各自稱重。再準備兩個無油無水的盆裝蛋白和蛋黃。
蛋白蛋黃分離，用電動打蛋器將蛋白攪打至呈魚眼泡時加入20g細砂糖，繼續攪打至蛋白變濃稠呈相對蓬鬆的小泡時再加入20g細砂糖，繼續攪打蛋白變得更濃稠，出現紋路時加入剩下的20g細砂糖。
慢慢提起打蛋器，蛋白能夠拉出短小直立的尖角且倒扣蛋盆不滴落時蛋白打發完畢。
打發好的蛋白放冰箱冷藏，取蛋黃盆。
加入30g細砂糖攪打均勻。
依次加入色拉油、羊奶攪拌均勻。
低筋麵粉過篩，用橡皮刮刀攪拌。
看不到乾粉時，用打蛋器低速攪打均勻。(不要攪拌過度，以免影響蛋糕蓬鬆口感)
取出蛋白盆，取三分之一蛋白放入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻底快速切拌或畫z字形攪拌，不要轉圈攪以免消泡。
攪拌均勻的麵糊再倒入蛋白盆中，快速翻底切拌。
蛋白蛋黃糊完全融合即可。
將麵糊倒入8寸圓模中，大力震動幾下，震出大氣泡。烤箱預熱，170度烤1小時左右。
裱花的做法：
烤好的蛋糕倒扣，待冷卻後脫模。
各種食材稱重，玫瑰花瓣洗淨晾乾。
黃油隔水溶化。
加入軟化的奶油奶酪。
用打蛋器攪拌，再加入糖粉。
攪拌成無顆粒細滑的奶酪糖霜。
蛋糕切成兩片，取適量奶酪霜均勻抹在夾層。
然後蓋上另一片蛋糕，表面和四周塗奶酪霜抹勻。
取適量奶酪霜裝入裱花袋中。
從中心向外旋轉擠圈，在蛋糕表面均勻擠滿。
側面一圈裝飾玫瑰花瓣即可。
