做漢堡胚比起整型麵包還是較容易的，新人也很容易上手，和麵時只需和到擴充套件階段即可。（取一小塊面，慢慢拉開，已經形成薄薄的膜片，但是薄膜不是很堅韌，用手指捅破呈現不規則的形狀）。做好後可以根據自己的喜好用雞腿肉或火腿片加生菜，沙拉醬做各式的漢堡。
食材食譜熱量：1320.15(大卡)
主料 高筋麵粉270克低筋麵粉30克雞蛋1個奶粉15克
輔料 黃油30克鹽3克酵母3克白糖40克清水130克白芝麻適量
方法/步驟
除黃油外所有食材放麵包機進行和麵程式。
和15分鐘後檢查麵糰，此時可以拉出易破的薄膜。
把軟化的黃油加入麵包機繼續進行和麵，和好後進入一次發酵。
麵糰發至2-2.5倍，手粘麵粉捅下去不反彈即可。
把麵糰排氣，分成10等份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
把麵糰再次排氣，滾圓，放在鋪了油紙的烤盤上。
用烤箱發酵功能進行二次發酵。
發至兩倍大時表面刷蛋液，撒上白芝麻。
烤箱上下火170度預熱，置中上層烤20分鐘。
注意事項
在烤盤上擺放的時候要保持點距離，不然烤好會粘在一起。
烤的溫度和時間視自己烤箱而定。
這個配方是偏甜的，可以根據自己的喜好來減量。