食材
鱸魚 1條
香菇 5朵
粥 1鍋
鹽 適量
料酒 適量
白 胡椒粉 適量
蔥花 適量
香菜 適量
方法/步驟
剪去魚鰭，從尾部下刀，將魚身片下來（反面同樣處理）；
魚鰭、兩片魚身、魚龍骨；
先處理魚龍骨：切下魚頭魚尾，將魚骨切成幾段（這幾個部分不要浪費，可以用來熬湯之類）；
再處理魚身：將大刺片下來；
最後處理魚肉：順著魚肉的紋路片成0.5公分左右的薄片；
在片好的魚片中加入料酒和鹽拌勻，放入冰箱冷藏醃製；
煮一鍋粥；
香菇用水泡發，切成片；
將香菇加入粥中；
加入薑片；
加入魚片再滾幾分鐘，不要太長；
撒入白胡椒粉、蔥花、香菜碎，完成。
