豬腳營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。愛美的女性不妨一週吃1~2次，既美味又養顏，下面介紹滷豬腳的做法，包你一學就會。
食材食譜熱量：528(大卡)
主料 豬腳1kg
輔料 醬油適量姜適量豆腐乳適量酒適量鹽適量白糖適量八角適量小茴香適量肉桂適量橘皮適量花生適量
方法/步驟
1、豬腳剁成塊（稍大塊滷出來後肉質較美味，韌而不膩），洗乾淨後放入鹽、姜、酒醃10分鐘。
2、調料：適量的醬油、白糖、豆腐乳調勻於碗內，分量為碗容量的一半。
3、滷料：適量八角、橘皮幹、肉桂、小茴香。
4、把醃好的豬腳放入熱乾的炒菜鍋中（不用放油），翻炒至幾分鐘後放入調料，至豬腳上色後再翻炒5分鐘左右即可關火。
5、把炒菜鍋內的豬腳倒入高壓鍋內（鍋內有點水或調料水墊底即可），撒入一把花生，蓋上鍋選擇電壓鍋的“蹄筋”功能鍵即可，不是電的壓力鍋放置火上煮至鍋有排氣10分鐘後即可。
注意事項
滷料不用很複雜，以上簡單的幾樣即可滷出美味豬腳，不喜歡花生可以不放。
喜歡放香菜或蔥蒜的可以在豬腳滷好後再放入鍋內，不用開火，蓋上鍋蓋一分鐘就好。
醃豬腳時放足量的鹽即可，後面的做法中不需再加鹽。