豬腦蒸著好吃。
食材食譜熱量：6645(大卡)
主料 豬腦一個花生油適量姜３０克蒜３０克白糖３０克蔥２０克醬油少許鹽適量八角２個香葉３片
輔料 米酒少許
方法/步驟
將豬腦上的血絲清理乾淨。
待清理完畢後，接一盤４０度左右的暖水，然後把清理乾淨的豬腦放進那盤暖水裡面，放２００克左右的鹽到那盤豬腦裡泡上半個鍾~一個鐘左右。
待泡夠時間，把豬腦撈起來一邊用清水沖洗，一邊再重新檢查還有沒有殘留血絲。
待都洗乾淨了之後，把豬腦放到盤中。
接下來洗乾淨姜、蔥、蒜、八角和香葉。
把姜、蔥、蒜都拍碎放到豬腦上，把八角和香葉都切成小條狀也放到豬腦上，放少許米酒、３０克白糖、適量的花生油和適量的鹽，接著用筷子把這些料均勻地攪拌，洗乾淨鍋，放適量的水和鐵架子，然後即可以把豬腦放進鍋中蒸，先是用大火蒸上８分鐘，後改用中火再蒸１２分鐘即可以食用。