苦瓜性味苦、寒，有清暑滌熱、明目、解毒的作用，苦瓜可炒食，味道清爽可口，烹炒時加些辣椒味道更美，能增進食慾。我家少吃辣的，這次沒放辣椒，親們喜歡的就試唄。
食材食譜熱量：213.5(大卡)
主料 苦瓜1根豆豉適量豬頸肉200克
輔料 姜蒜適量醬油適量油適量鹽適量玉米澱粉適量
方法/步驟1
準備好食材。
把肉切小塊。
瘦肉放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽，進行調味。
把調味料拌均勻。醃製2個小時。
苦瓜切開，去掉籽子。
再切小塊。
然後再用鹽醃製20分鐘。
把豆豉和蒜頭一起剁碎。
下油鍋，把豆豉蓉爆香。
再倒進豬頸肉一同翻炒。
肉炒至六七成熟時放進苦瓜翻炒。
最後加上適量的糖進行調味，翻炒至熟即可。
注意事項
1.苦瓜其味雖苦，將其切片後，用鹽略挪揉後，加調料放置鍋中略炒，是開胃爽口的菜餚。