在俺家，包小餛飩屬於快手菜。相比炒菜、蒸飯感覺更省時省力。而且有菜、有肉、有湯，冬日裡來上一碗，絕對心滿意足！
食材
原料： 餛飩皮 （這次直接採用成品）、高湯（可前一日提前熬好、雞或大梁骨都可）
餡料：精肉、 花椒 、小 油菜 、鹽、蔥、 姜 末、 蝦 皮、 香菜 、 紫菜 、香油。
方法/步驟
將精肉切碎，加入熬好的花椒水，順時針攪打肉餡，然後倒入老抽、生抽醃製十分鐘。
菜焯出水，切碎並把汁水擠去。
將蔥、姜、鹽、香油、少許食用油放入肉餡後順時針攪拌均勻。
包餛飩：將餡放在皮的中上端，將皮子向內折一下，餡在雙層皮子的下半部，上半部是兩層皮，然後再對摺後，將左右兩端彎向前，將皮子角捏緊就行了，如果皮子幹可以稍沾些水。
高湯燒開，將包好的餛飩入鍋煮熟，依次加入蝦皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在湯中稍加一點醬油。
