如今正是寒露秋霜的時節，氣溫無常，空氣乾燥。秋天乾燥的氣候，使人常感到口鼻咽喉乾燥以及發生燥咳，又因肺與大腸相表裡，秋令還可出現大便燥結。此外，秋燥還可導致口脣乾燥、面板乾裂以及毛髮脫落。防止秋燥，首先要注意補充水分，每天最好喝3～4杯開水。秋季飲食應以滋陰潤肺，防燥護陰為基本原則，可多吃梨、蘋果、葡萄、香蕉、蘿蔔及綠葉蔬菜以助生津防燥，少吃辣椒、蔥、姜、蒜等辛辣燥烈之物，同時也要多喝湯，一方面可以滲溼健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。
今天這款湯，可謂一款經典的女人湯，是補氣養血、滋陰美顏、清熱潤燥之佳品，非常適合女性秋季養生。
花旗參又名西洋參、洋蔘，可補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對糖尿病患者還有調節血糖的作用。
烏雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
食材
烏雞 一隻、生 姜 7-8片、花旗參四小支、紅 棗 20克、 枸杞 15克、黃花10克、幹 山藥 片20克
步驟/方法
烏雞斬成小塊，過沸水氽燙至剛斷生後撈出，濾幹水分；
將雞肉分小塊置於燉盅中，加入洋蔘、薑片及其它湯料，注意分配均勻；
盅內加入清水
蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中
、蓋上鍋蓋，燉4小時以上。
注意事項
隔水燉制的湯品，沒有明火煨煮的湯來得濃郁，但勝在清爽與營養，慢火燉湯，講究的是功夫，所以一定要不要心急哦，唯有不溫不火，才能成就一碗好湯。