拉歌蒂尼菜譜：京醬肉絲?

食材食譜熱量：439.4(大卡)

主料 豬裡脊肉300克姜5克大蔥2根

輔料 甜麵醬1湯勺冰糖少許豆瓣醬1湯勺澱粉2克油少許料酒5克鹽1克雞蛋1個

方法/步驟

將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓均，即為上漿

將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥姜水

煎炒鍋上火，加油，燒熱後肉絲放入炒散，八成熟時取出，放在盤中濾幹油分

炒鍋上火加油，加入冰糖翻炒待其融化，放入甜麵醬、豆瓣醬，待醬汁開始變粘時，將肉絲放放，不停地炒動，使甜麵醬均勻地粘在肉絲上；

肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可