媽媽的味道——如何做包子?

兒行千里母擔憂，孝順最好的方式就是陪伴，春節馬上要來臨了，在外的遊子們都會像歸巢燕一樣回到家中，陪爸爸下局象棋，幫媽媽做些家務。這是媽媽都是最忙碌的時刻，做好多好吃的，媽媽做飯的味道就是家的味道。今天我們來一起做包子。

食材食譜熱量：9483.4(大卡)

主料 麵粉1000g五花肉1000g白蘿蔔100g大蔥200g

輔料 姜3塊十三香或包子調料5勺雞精6勺醬油3勺食用油4勺鹽6勺

方法/步驟

第一步，發麵，面要用發麵，前一天晚上開始準備，天氣冷要用溫水和麵，活好後放到爐火旁邊用溼布蓋住

第二步，選肉，肉最好選擇五花肉，根據喜好定量，去皮處理後切丁剁碎，有的買肉直接用碎肉機打碎，沒有自己剁出來的香。大蔥和姜備好後和肉一起剁碎。

第三步，煮白蘿蔔，洗淨削皮後切片入鍋煮熟，撈出來用冷水浸泡一小會，然後用布包住擠幹蘿蔔中的水分，切碎。

第四步，調餡兒，因為肉不容易吸收調料的味道，需要提前將剁好的肉和大蔥先用調料侵蝕一會，放十三香2勺，放包子餡調料也行，鹽3勺，雞精3勺，醬油2勺，攪勻放置10分鐘。

第五步，肉入味以後再將切碎的白蘿蔔放入盆中，接著放剩下的輔料，十三香或包子餡調料3勺，鹽3勺，雞精3勺，食用油4勺，最後放入醬油1勺調色，攪拌均勻後，包子餡就做好了。

第六步，包餡，面發好後，放入鹼面，做好劑子，擀皮，包餡，包好後放置幾分鐘，等包子形狀基本定型。

第七步，蒸包子，準備蒸鍋，放水，燒開後放包子，大火20分鐘後小火蒸3分鐘，就可以出鍋了。