脆皮燒肉在西餐中也是一道經典菜餚，英文叫做Crackling
食材食譜熱量：1839(大卡)
主料 五花腩3 斤白洋蔥3 只蜂蜜500g
輔料 八角6-7 只月桂葉7-8 片鼠尾草新鮮 2 根海鹽和胡椒適量
方法/步驟
第一步，先用澄清黃油或者葵花籽油抹在豬肉上，用手抹，並給豬肉做 massage，大概 2 分鐘左右，再撒上鹽，搓一搓均勻
第二步，選擇一個帶烤架的烤盤，在裡面注入 1/4-1/3 的礦泉水，再在烤架上刷上油，190 度預熱烤箱，入烤箱以 160 度的溫度烤制 2 小時。如果怕皮太硬的朋友，可以用錫紙包覆住肉，先烤 1 個小時左右，再拿出來，去掉錫紙，繼續烤。
第三步，接著我們開始做蜜汁
熱一口小奶鍋，小火，將蜂蜜倒入，再放入香菜籽和八角，不要攪動，讓蜂蜜煮到還剩一半，離火
第四步，我們再做一個醬汁，讓味道層次更加豐滿
將三頭白洋蔥對半切，不要去皮，洗乾淨即可，在平底鍋裡熱一些油，將洋蔥刀口朝下煎制，等香味出來，我們將月桂葉和鼠尾草放進去，加入一勺鹽調味，等到稍稍能聞到香氣，將鍋放入烤箱，和五花腩一起烤大概 40 分鐘
第五步，將烤好的五花腩和洋蔥取出，我們開始做燒肉的醬汁
將烤制過程中，滴在烤盤內的油脂倒入一口鍋裡，將一大勺蜜汁放入鍋中，中小火收汁，大概到原來體積的一半
第六步，將蜜汁刷滿整個燒肉的表面，切塊裝盤，再將烤好的平底鍋裡的洋蔥、月桂葉、和醬汁澆上，完成
